После долгих мучений с настройкой системы исходящих оповещений, наконец-то найден вариант, который работает :)
# Outgoing emails configuration
email_delivery:
delivery_method: :smtp
smtp_settings:
enable_starttls_auto: true
address: smtp.gmail.com
port: 587
domain: smtp.gmail.com
authentication: :login
user_name: "user-gmail-login-at-gmail.com"
password: user-password